鱼汤是广受国人欢迎的一种汤。因为鱼肉本身的营养就十分丰富，食疗功效不可小视，对于人体的健康有很大的帮助作用。
但是，不少人在煮鱼汤的时候都会发现一个问题。那就是鱼汤看起来清亮亮的，跟白水没有什么区别。总是感觉汤里没有什么营养。当然啦，事实也确是如此。清亮的鱼汤中，鱼肉里的营养物质可以说压根就没有进到汤里，反而还浪费了一锅汤。
那么怎么样才能保证鱼肉的营养全部进到汤里呢？换言之就是，怎么样才能熬出白白的汤呢？
其实啊，煮鱼汤的时候，有一个很重要的步骤，很多人在煮的时候都忽略了！只要做这一步，谁都能够煮出白白的鱼汤出来！
那平时做鱼汤是缺少了哪一步呢？秘密就在于煮鱼之前要先把鱼放在锅中先煎一下。然后将鱼放进冷水中，记住是冷水哦！
等到水开后，撇净浮沫，以便去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地融入到鱼汤中。如果喜欢喝浓汤，就用大火煮，反之用小火煮。
这样，煮出来的鱼汤就又白又香又浓了！吃货们，你们学会了吗